A Day in the Life

マレーシアの伝統菓子教室 / 世界一周8日目

朝食は近くのローカル中華フード屋で。素麺のようなビーフン麺を茹でた海鮮出汁麺(5RM≒125円ほど)と、コンデンスミルクが少々入ったコーヒー(1.3RM)を頂く。麺はさっぱりとしていて朝食にちょうど良いし、コーヒーはシンガポールで飲んだコンデンスミルク入りより、だいぶ甘さ控えめで美味しくいただけた。

午後は妻が菓子作り好きなので、せっかくなのでマレーシアの伝統菓子教室に参加(一人120RM)してみる。今は、AirBnBやTripAdviserなどで簡単に探せ、かつレビューがあるため安心して参加ができて便利な世の中だなぁ。

行く前からの先生からのメッセージのやり取りは懇切丁寧で、教室はマラッカ中心部から車で15分ほどのところなのだけど、Grab の運転手が GoogleMaps のナビを使うとたどり着けないから、Wazeというナビゲーションアプリを使ってね、とのこと。Waze、知らなかったので調べてみると、クラウドソーシングを使って、道路の稼働状況や渋滞、速度、実際に通れる道等々をユーザの行動によって集めているようで、また精度がまだイマイチと思われる箇所にはアイテムを出現させ、ドライバーにそのルートを通ってもらうことでデータを集める、などのゲーミフィケーションも盛り込んでるようだ。なお、2013年にすでにGoogleに買収されていて、Wazeのデータは適宜GoogleMapsにフィードバックされているっぽいけど、タイムラグがあるので、現地の人はWazeを使っている人も多いようだ。そういえばWazeはイスラエルの会社のサービスなのだけど、イスラエルは市場が狭く、基本上場を目指すよりもバイアウトを目指しているベンチャーがほとんど、という話を聞いてなるほど〜、と思った。

料理教室自体は、わかりやすい英語で、丁寧かつ叱らずにモチベーションを上げるコミニュケーションで、評価が高い教室なのも頷けるなぁ。三時間弱の時間で、Kuih Lapis (ミルクレープのような、8レイヤーの食べ物、味はココナッツフレーバーういろう)、Pineapple Tarts(クッキーのパイナップルジャムのせ)、Onde-Onde(ココナッツ砂糖入り餅)を作った。

料理教室の開かれた場所は、先生の両親の家だったのだけど、さながら豪邸(お父さんが社長らしい)で、マレーシアの豪邸に入れたのも良い体験だった。家の周りは熱帯雨林が茂っていて、その辺でマンゴー、ココナッツ、バナナの木が雑然と生えていて、リスがいたり猿がいたりと(サルは外のゴミ箱を漁るので困るらしい)、現地感も味わえた。

夕方、土砂降り雷雨スコール。今日は一日雨が降ったり止んだりだったのだけど、先生曰く、今は雨季じゃないから、こういう天気は二週間に一度ぐらいかな、他は毎日ちょっと雨が降るぐらい、とのことだった。宿は周りがトタン屋根なこともあり、雨音がとても大きかった。

夕食は、教えてもらった蟹料理屋に行こうと思ったのだが、大雨のため出られず、しかたなくすぐそばのヴィーガン料理屋に入ったのだけど、そこのヴィーガン料理が、豆腐はまるで肉のようだし、エビチリのエビをマッシュルームでうまくアレンジしていているし、海苔が少量入ることでアクセントをつけていたり、と今まで美味しいヴィーガン料理を食べたことがなかったのだけど、とても美味しくて大満足だった。

細麺

コーヒー

一層一層流しては蒸して、を繰り返し時間が結構かかる。最後の層の食紅は強めに。

この中に、ココナッツ砂糖を固体のまま入れて茹でることで、砂糖が溶けて液体となる。食べた時は胡麻団子のように、口の中に液体が広がる。

冷まします

切ったもの。味はういろうに近い。

完成。

ヴィーガン料理。工夫されていて、すごく美味しい。

撮影機材RICOH GR III

似ている画像がある記事

ぶら台南・台湾6日目 / 2023年12月29日コピスガーデン・mamechamame / 2022年5月10日和菓子ワークショップでういろうを作ったホワイトデーだ!アンパワーの水上マーケット、トレインナイトマーケット / 世界一周21日目蒸し野菜生活 / 2024年1月10日🇸🇦リヤドからダンマームへ / 世界一周120日目台北から高雄へ・台湾2日目 / 2023年12月25日

同じ日付の日記

2023年10月7日
この日の最低気温は9度。朝は暖房付けたくなるぐらいの寒さ。冬はこれよりもさらに10度以上下がるのだからなぁ。熱はないのだけど気だるい感じだったので午前中寝て過ごす。午後もそのままダラダラと家で過ごしてしまいそうだったが、いい天気だし近隣を散歩しようと妻から提案をもらい散歩してリフ...
この日の最低気温は9度。朝は暖房付けたくなるぐらいの寒さ。冬はこれよりもさらに10度以上下がるのだからなぁ。熱はないのだけど気だるい感じだっ...
2022年10月7日
昨日に引き続き寒い一日。リビングも仕事部屋も暖房を入れる。Duolingo スペイン語継続30日目。ガットやるというより、毎日ちょこちょこやっている。ちょっとだけスペイン語が解るようになってきたが、本当にちょっとだけ。いい加減広告が邪魔になってきたので課金プランのSuper Du...
昨日に引き続き寒い一日。リビングも仕事部屋も暖房を入れる。Duolingo スペイン語継続30日目。ガットやるというより、毎日ちょこちょこや...
2021年10月7日
とあるところで、知人と3-4年ぶりぐらいにばったり遭遇する。すごい偶然!!元気そうで何よりだった。横浜のあまり行ってないところに行ってみようと、午後から新山下らへんに行く。新山下は郊外型店舗がいくつかあり、5年ぶりに島忠に行くと家具関係はニトリだらけ。そういえばニトリに買収された...
とあるところで、知人と3-4年ぶりぐらいにばったり遭遇する。すごい偶然!!元気そうで何よりだった。横浜のあまり行ってないところに行ってみよう...
宮古島最終日・イムギャーマリンガーデン・観光農園ユートピアファーム・与那覇前浜ビーチ再び / 2020年10月7日
宿をチェックアウトして、まだ行っていなかったイムギャーマリンガーデンへ。入り江になっていて、波が強い日でもシュノーケリングできるスポットらしい。海を眺めると、サンゴが牛柄のようになっていた。続いて宿の方がおすすめしていた観光農園ユートピアファームへ。とりわけいろんな種類が植わって...
宿をチェックアウトして、まだ行っていなかったイムギャーマリンガーデンへ。入り江になっていて、波が強い日でもシュノーケリングできるスポットらし...